Terroir
Le sol
Le sol actuel des Baronnies est constitué de sédiments accumulés dans la mer alpine il y a 200 millions d’années. Ces matériaux tendres proviennent des reliefs environnants et de la décomposition d’organismes vivants dans les eaux. Au nord de cette mer (l’actuel Vercors) et au sud (le Mont–Ventoux) les roches sont beaucoup plus dure. Il y a 65 millions d’années. Le soulèvement des Pyrénées a provoqué une poussée Nord-Sud et a donné naissance à une succession d’anticlinaux et de synclinaux orientés Est-Ouest. Quatre millions d’années plus tard le soulèvement des Alpes exerça une nouvelle pression Est-Ouest qui provoqua des modifications dans les lignes directrices. Les anticlinaux se cassèrent et se brisèrent pour donner le paysage d’aujourd’hui dans lesquels les cours d’eaux de l’Eygues de l’Ouvèze et de leurs affluents se frayent un passage.
Le climat
Les Baronnies font partie du monde méditerranéen mais le relief apporte une mosaïque de microclimat. Dans l’ensemble on trouve une sécheresse prononcée et une forte chaleur amplifiée par la présence du massif du Ventoux qui fait barrière aux vents du sud porteurs de pluies. Les Baronnies sont la région la plus sèche des Alpes du sud (773mm/an) . les pluies sont rares et tombent en automne et au printemps souvent sous forme d’orages parfois violents entraînant des ravinements importants. Le vent dominant est le mistral ( vent du nord) .Cependant il faut noter l’existence d’un vent local le « Pontias » ce vent suit la vallée jusqu’à Nyons. L’ensoleillement est exceptionnel plus de 2700 heures /an ainsi que la luminosité du ciel et la limpidité de l’air notamment en hiver. Le terroir du Nyonsais est bien adapté aux exigences de la Tanche.
Exigence de la variété Tanche
Température
Gelées progressives
L’huile d’olive et régime méditerranéen
Des bénéfices pour la santé
L’huile d’olive et le régime méditerranéen constituent pour la communauté scientifique un sujet d’actualité. Ainsi à l’initiative de la commission européenne des experts se sont réunis le 11 avril 1997 à Bruxelles pour établir un consensus sur l’huile d’olive et le régime méditerranéen.
L ‘huile d’olive constitue la principale source de matières grasses du régime méditerranéen. Les vertus bénéfiques de ce régime sur le plan de la prévention de certaines maladies cardio-vasculaires sont largement connues de nos jours diminution du taux de cholestérol LDL cholestérol s’accompagnant d’une faible incidence de la maladie coronarienne. Des études publiées récemment montrent les effets bénéfiques de l’huile d’olive et du régime méditerranéen.
Ainsi le professeur M. Mancini Naples Italie a t’il mis en évidence que le régime méditerranéen à base d’huile d’olive constitue certainement la meilleure solution diététique chez le diabétique diminution du taux de cholestérol et amélioration du contrôle de la glycémie avec majoration de la sensibilité à l’insuline. Il a également été démontré que le régime méditerranéen favorise la diminution de la tension artérielle.
Le docteur Panza ‘(Bari Italie) a étudié chez 278 patients la relation entre le déclin cognitif et l’alimentation. D’après les résultats de ses travaux il se pourrait que l’huile d’olive s’oppose au déclin des facultés mentales chez les personnes âgées.
L’huile d’olive et le régime méditerranéen sont plus que jamais actuels et ce type d’alimentation est en voie de devenir un véritable phénomène de société (cf régime crétois).

Verger environ de Nyons

1ere Pression a Froid

Fleurs d'olivier en Mai