Dessert

Pâte à bombe :

  • 100 g de sucre semoule
  • 50 g d’eau
  • 5 jaunes d’œufs (150 g)
  • Le zeste d’un citron jaune non traité
  • ½ gousse de vanille pulpeuse
  • 80 g d’huile d’olive de Nyons AOP
  • 3 abricots des Baronnies
  • 380 g de crème fleurette bien froide

Garniture :

  • 2 pêches (ou brugnons)
  • 5 abricots des Baronnies
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP
  • 2 c. à soupe de sucre de canne blond
  • ½ gousse de vanille pulpeuse
  • Quelques fruits rouges (myrtilles, framboises, …) pour la décoration