Temps de préparation
Temps Cuisson
Nombre de personnes
Type de plat: Viandes
Ingrédients
- 500 g de viande d’agneau hachée
- 150 g d’olive de Nyons
- 200g de sauce tomate au basilic
- 50 g de mie de pain trempée dans du lait
- 1 oeuf
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- Quelques brins de persil et de menthe fraîche
- Sel, poivre du moulin
- Huile d’olive de Nyons AOP
Préparation
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Hacher les herbes fraîches avec les gousses d'ail et l’oignon.
Réserver une dizaine d’olives noires de Nyons entières et couper grossièrement le reste.
Dans un saladier, mélanger la viande à l'aide d'une fourchette avec le hachis d'herbes, l’ail et l’oignon, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger
Ajouter la mie de pain trempée dans le lait, l'œuf et les olives coupées.
Mélanger avec les mains. A l'aide d'une grosse cuillère, façonnez des boulettes.
Faire chauffer un peu d'huile d’olive dans une sauteuse, puis faire dorer les boulettes.
Les retourner régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Prolonger la cuisson de 15 minutes.
Ajouter la sauce tomate au basilic dans la sauteuse et les olives entières. Poursuivez la cuisson de 15 minutes.
Servir bien chaud accompagnées de semoule de couscous ou de riz.
